La composición química del chocolate se destaca por su elevada concentración de polifenoles, principalmente flavonoides, una sustancia química que ayuda a prevenir losproblemas cardiovasculares. Los flavonoides del cacao se hallan en mayor concentración en el chocolate amargo, por lo cual el consumo de chocolate con leche o el chocolate blanco no muestra los mismos efectos beneficiosos. Esta sustancia también se encuentra en otros alimentos como ...

Los Ángeles, 12 feb (EFEUSA).- Hay pocos productos tan latinos como el cacao y su forma endulzada del chocolate que por sus compuestos químicos que producen felicidad y generan placer en los centros del cerebro, se ha convertido en uno de los grandes símbolos del Día de San Valentín. “¡A quien no le gusta un buen pedazo de chocolate! La ...