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Salsa de Chimichurri

Chimichurri (o abreviado chimi) es una salsa de consistencia líquida,2 muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, ajo, vinagre, ají molido y un poco de sal. Este es un aderezo típico en Argentina y Uruguay y se cree que se originó en estos países. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar las carnes asadas, los choripanes o para marinar pescados y aves; también se usa como aderezo de ensaladas. Esta salsa tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne y se considera que ha contribuido a la fama internacional del asado argentino.

Ingredientes

Porciones: 8

  • 1 ramo de perejil, picado
  • 8 dientes de ajo, picados
  • ¾ de taza (190cc) de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas (80cc) de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas (60cc) de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimentón

Preparación

Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Listo en:15mins

  1. Poner todos los ingredientes en una licuadora o procesadora y mezclar hasta que se forme un puré espeso.

One comment

  1. Muchas gracias por la receta! La primera vez probé el Chimichurri fue en un restaurante argentino en Barcelona y me encantó. Ahora con vuestra receta espero prepararla para sorprender a mis amigos argentinos 😉