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La Receta Secreta

El cerdo: creatividad, versatilidad y tradición en las mesas hispanas

Miami, 29 sep (EFEUSA).- Le llamemos puerco, cochino, chancho o marrano, lo cierto es que el cerdo es una estrella de las mesas latinas que por su versatilidad, sabor y tradición forma parte de la inmensa oferta gastronómica de Estados Unidos. “El cerdo está presente en toda la gastronomía de Latinoamérica y España. Los latinos aprovechamos mucho de este animal ...

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Salsa de Chimichurri

Chimichurri (o abreviado chimi) es una salsa de consistencia líquida,2 muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, ajo, vinagre, ají molido y un poco de sal. Este es un aderezo típico en Argentina y Uruguay y se cree que se originó en estos países. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar las carnes asadas, los choripanes o para marinar pescados y aves; también se usa como aderezo de ensaladas. Esta salsa tiene la cualidad de realzar el sabor de ...

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Lomo Saltado

El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, donde se le conocía como «lomito de vaca», «lomito saltado» o «lomito a la chorrillana». El plato tal como se definió en aquella época y se le conoce actualmente surge por la influencia de los chinos–cantoneses, contiene la sazón y la mezcla de la cocina criolla ...

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Ceviche de Pescado

El plato más tradicional de la variada y deliciosa gastronomía peruana es el cebiche, ceviche, sebiche o seviche. No importa cómo se escriba, el placer de comerlo es único e irrepetible. Existen múltiples maneras de prepararlo (con pulpo, con conchas negras, con calamares, con chicharrón de pescado, concremas, etc.) pero el verdadero cebiche es el más simple y justamente en ...

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